- ‘Ventas a lo grande’: marisco, cordero, jamones, uvas, turrón o juguetes: miércoles 4 de diciembre, a las 22.30 horas en La 1 de TVE Más de la mitad de su actividad se concentra en estos dos últimos meses del año. Producen aquello que llegará a los mercados para navidades, y que en muchos casos duplican sus precios.
‘Comando Actualidad’ analiza este miércoles cómo muchos hacen ahora sus ‘Ventas a lo grande’, para que su mejor producción llegue a tiempo a la mesa.
Genoveva es mariscadora y captura en diciembre el 20% del marisco que vende a la lonja a lo largo del año. Metida en la mar hasta las rodillas, tira de su rastrillo buscando cada día los ocho kilos de almejas que le corresponden por cupo, un molusco que duplica el precio en esas fechas.
El marisco de Ricardo es muy distinto; es el que consumiremos la mayoría de los españoles. Tiene una inmensa nave de congelados donde el langostino sigue siendo el rey: vende 1.200 toneladas sólo en navidades. Casi todo su producto viene de aguas extranjeras: langostino y pulpo de Marruecos, cigala de Ecuador, gambón de Argentina, gamba china…
Raquel es diputada y ganadera. En cuanto acaba el pleno en el Parlamento de La Rioja acude corriendo a su explotación para ayudar a parir a las ovejas, que en estos días están en plena explosión de natalidad para surtir de corderos el mercado. Los suyos son propios de la zona y muy preciados: cordero Chamarito. En Aranda de Duero, está la cooperativa que más lechal produce en España. Venden todo lo que tienen, compitiendo con países como Italia o Rumanía, que introducen buena parte de sus corderos en el mercado español.
Alicante es la provincia más “navideña” en cuanto a producción: Casi toda la uva, turrón y juguetes salen de este territorio. El Valle del Vinalopó prácticamente copa el mercado de las uvas que tomaremos en Nochevieja: dos millones de kilos salen de sus terrenos y se encarecerán más del doscientos por cien desde la cepa hasta el mercado. Primitivo es el quinto de una saga de maestros turroneros. Fabrica este dulce durante seis meses. El resto del año vive de una farmacia en Pamplona. No obstante da trabajo a unas 30 personas. Es el turronero artesano más antiguo de Jijona.
¿Qué hay detrás de esos productos que llegarán en navidades a nuestra mesa?
‘Ventas a lo grande’, con reportajes de Juan Carlos Cuevas, Sara Lozano y Silvia Sánchez este miércoles 4 de diciembre a las 22.30 horas en ‘Comando Actualidad’.